De Predetariër De Nieuwe Wild Keuken

The New Wild Kitchen is meer dan zomaar een kookboek. Het is een manifest voor eerlijk en duurzaam eten, en een ode aan de verbinding tussen natuur, voedsel en ambacht. In dit essentiële naslagwerk deelt De Predetariër jarenlange ervaring met jagen, koken en experimenteren via 125 gedurfde en inspirerende recepten.

Van ree roti en wildzwijn loempia’s tot hertenrendang en de inmiddels beroemde tataki van ree, elk recept bewijst dat koken met wild vlees zowel toegankelijk als eindeloos veelzijdig is. Elke bereiding bevat duidelijke instructies en praktische tips, waardoor het boek geschikt is voor zowel thuiskoks als professionele chefs.

De fotografie vangt de ruwe schoonheid van het wild – rokerige kampvuren, robuuste texturen en levendige, natuurlijke kleuren die de herkomst van elk ingrediënt vieren. Elke pagina ademt vakmanschap en creativiteit, en weerspiegelt een kookfilosofie die geworteld is in respect voor de natuur en haar rijkdommen.

Naast recepten gaat het boek dieper in op technieken, smaakcombinaties en herkomst. Lezers leren hoe ze met verschillende delen kunnen werken, wild goed kunnen behandelen en seizoensgebonden, lokale ingrediënten kunnen gebruiken voor gerechten die zowel duurzaam als smaakvol zijn.

De missie van De Predetariër gaat verder dan koken. Het is een oproep om vleesconsumptie te herdenken en industriële veeteelt te vervangen door echt wild. Al het vlees in dit boek komt van verantwoord bejaagde dieren uit het Nederlandse landschap, volledig vrijlevend, zonder kooien, zonder antibiotica en zonder ecologische schade.

Met The New Wild Kitchen krijg je niet alleen culinaire inspiratie, maar ook een dieper respect voor natuur en voedselintegriteit. Het is een uitnodiging om bewust te koken, eerlijk te eten en de ware smaak van het wild te herontdekken. Een onmisbaar boek voor iedereen die authenticiteit, duurzaamheid en het ambacht van de moderne wilde keuken waardeert.

Specificaties